Restaurant Innesto architecture - garden - interior - product design
Voor het sterrenrestaurant Innesto van topchef Koen Verjans in Zonhoven ontwierpen we een strakke, landelijke nieuwbouw. Via de glazen voordeur stroomt de vriendelijke Limburgse sfeer naar binnen, helemaal tot op het buitenterras. Dit is ook een van de redenen waarom het bouwvolume relatief compact werd gehouden. Als sterrenrestaurant liggen de standaarden uiteraard bijzonder hoog, maar het nieuwe gebouw moest toch zijn warme karakter behouden. Daarvan getuigt de huiselijke sfeer binnen, waar de intiem ingerichte eetruimte naadloos aansluit op de open keuken en de charmante tuin.
Die vlotte versmelting van binnen- en buitenruimtes is trouwens kenmerkend voor al onze projecten, net als de mix van landelijke en moderne accenten, vaak zichtbaar in de keuze voor grote ramen met strakke, ultrafijne raamprofielen.
Completed: 2022
Location: Zonhove
Bij de uitwerking van het interieur schonken we extra aandacht aan het vinden van de juiste balans tussen esthetiek en de efficiënte werking van een restaurant. Naast de keuze voor duurzame en onderhoudsvriendelijke materialen waren ook de akoestiek en het geluidscomfort belangrijk. Daarom werden alle zitplaatsen bekleed, stijlvolle akoestische wandpanelen geïntegreerd en fungeert het centrale, gestoffeerde ziteiland opnieuw als perfecte geluidsbuffer. Verspreide bronzen accenten, die de ruimte subtiel verlichten, zorgen voor een harmonieuze samenhang in het interieur.
De eerste verdieping van Innesto herbergt een aparte drankenlounge voor aperitieven en digestieven, terwijl de wijnkelder ook dienst doet als privé-eetruimte. Omdat het gebouw compact is en volledig in het teken staat van een efficiënte werking van het restaurant, werden het kantoor, de sanitaire voorzieningen, evenals de voorraad- en technische ruimtes in de kelder ondergebracht.
Wat dit project extra bijzonder maakt, is dat we voor het eerst ook een productontwerp mochten realiseren: we ontwierpen de koffie- en dessertkar, die fungeert als het apotheose van elke maaltijd.
“In opdracht van restaurant Innesto ontwierpen we de koffiekar, die na elk diner door de zaal wordt gereden.”
— Mieke Van Herck
